Etiket arşivi: Fırın

Anneanne Kurabiyesi

İyi bayramlar!
Anneannemin çocukluğumuzda çok pişirdiği kurabiye: o hazırlar, siniye yerleştirir; biz de kardeşimle karşıdaki galeta fırınına götürürdük. Fırıncı bize numaralı bir fiş verir, bir saat sonra gelip almamızı söylerdi. Fişimizle gider kurabiyeleri alırdık, fırından… Çaya batırarak yerdik, oyunun arasında çok lezzetli gelirdi.
Ben ise, evdeki fırın tepsisine göre oluşturdum malzeme miktarını. Şöyle ki; iki yumurta, yarım su bardağı süt, zeytinyağı, bir su bardağı toz şeker, bir tatlı kaşığı karbonat -üç yemek kaşığı suyun içinde çözündürerek-, bir yemek kaşığı mahlep ve aldığı kadar un karıştırılıp hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılarak şekil verilir. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.
Soğuduktan sonra herbirini sarıp derin dondurucuya kaldırıyorum. Yemeden önce sıcak fırında 10 dakika kadar ısıtarak servise sunuyorum.
Afiyet olsun.
2016-09-11-13-51-01

Çikolatalı Çörek

Bâlâ Çiçek’in mutfağından…
4 su bardağı un
10 gr kuru maya
½ su bardağı süt
½ su bardağı çiçek yağı
1 su bardağı kadar ılık su
3 yemek kaşığı toz şeker
Bir fiske tuz
1 çay kaşığı tarçın
Üzerine
80 gr bitter çikolata
Hindistan cevizi
Önce maya, su, şeker karıştırılır. Un, tuz, süt, yağ, tarçın ilave edilir. Yumuşak bir hamur oluşturulur.
Hamurdan bezeler koparılıp elde yuvarlayarak yağlı kağıt serili tepsilere dizilir. Mayalanması için soğuk fırında bekletilir.
Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında kızarana dek pişirilir.
Benmari usulü eritilen çikolataya batırılan çörekler Hindistan cevizi serpilerek servise sunulur.
Afiyetle…
Kaynak: Lezzet
image

Peynirli Patlıcan

Pazar gününün özel duruşuna özellik katacak bir tarif!
Üç adet patlıcanı alacalı soyup her birini enine ortadan ikiye keserek yağlayıp 200 derecede 20 dakika fırınlıyoruz.
Fırından alıp üzerlerine dilimlediğimiz kaşar ve beyaz peyniri, en üste de domates dilimlerini yerleştirip fesleğen ve kırmızı pul biber serperek yeniden fırına veriyoruz.
5 dakika daha fırınlayıp servise sunuyoruz.
Afiyetle…
image

Bademli Bisküviler

Tarif, Bâlâ Çiçek’den…

Malzemeler (20 bisküvi için)
150 gr tereyağı, yumuşatılmış
75 gr elenmiş toz şeker
1 adet çırpılmış yumurta
125 gr un
100 gr toz badem
Meyve şekerlemesi ve badem
Hazırlanması
Tereyağı ve şekeri mikser ile yumuşacık olana dek çırpın.
Yumurta, un ve toz bademi ekleyip iyice karışıncaya kadar çırpmayı sürdürün.
Hamurdan kaşık ile parçalar alarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerine şekerleme parçaları ya da badem taneleri bastırarak sararana dek 230 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin.
Bisküvileri tepsiden alıp soğutun.
Afiyetle.
image

Kabaklı Börek

Rendelediğimiz bir kg sakız kabağının suyunu alıp iki dilim ekmeği ıslatarak sıkıyoruz.
Bir yumurta kırıp yüz gr peynir, dereotu, karabiber, bir fiske tuz ilave ederek karıştırdıktan sonra yağladığımız kalıba döküyoruz.
Üzerine dil peyniri rendesi serpiyoruz.
180 derecelik fırında 35 dk pişiriyoruz.
Afiyetle…
image