Rumeli yaz yemeği, bizim mutfaktan.
Adı Tübyaz.
Nasıl yapılıyor bir bakalım:
Haşladığımız bir kg patlıcanın şeritler halinde soyduğumuz kabuklarını yağlanmış uygun bir tepsinin zeminine yan yana yerleştirir; 250 gr beyaz peynir kırığı, çırpılmış üç yumurta, tuz, karabiber, iki yemek kaşığı zeytinyağı ve bir yemek kaşığı unu ezilmiş patlıcan ile karıştırıp kabukların üzerine yayar, un serper 175 derecelik fırında üzeri kızarana dek 35 dakika pişirerek ılık veya soğuk olarak servise sunarız.
Afiyetle.