Dört adet (üzerine çentik atılmış) kemer patlıcan (birkaç yerinden delinmiş) alüminyum folyoya sarılarak 200 derecede 25 dakika fırınlanır. Ilınınca kabukları soyulur.
Rendelenen iki diş sarımsak tavada kızdırılmış dört yemek kaşığı yağda kavrulur.
Buna 100 gr süzme yoğurt ve iki yemek kaşığı limon sosu ile ezilen patlıcan içi ilave edilir.
Doğranmış 100 gr ıspanak, kırmızı pul biber ve tuz eklenip karıştırılarak meze olarak servise sunulur.
Afiyet olsun.