Geriye baktığımda
hatırlamak istemediğim şeyler var.
Neden hatırlamak istemiyorum?
Pişman olduğumdan değil!
Hatırlamaya değmeyecek şeylerden mi ki?
Oysa ne denli önemli yaşandıkları anda
Onca hikâye
Başrolünde idim ve sonlandı diyebilmek
zor olmamalı!
Onun için “şimdi” demiyor muyuz?
Ânı yaşa!
İster istemez üzerinde yer yer iz bırakmış
mazinde boğulup kalma…
Düşlerinin renklendirdiği
içinde sürprizler barındırıp
umut muştulayarak gelen günleri
karşılarken de
kendini kaptırma çok!
Ânı doyasıya yaşarken
çıkardığın dersler olur belki,
gelecek güzel yaşantıların mayasıdır onlar,
aynı zamanda, unutma!
Etiket arşivi: maya
Çikolatalı Çörek
Bâlâ Çiçek’in mutfağından…
4 su bardağı un
10 gr kuru maya
½ su bardağı süt
½ su bardağı çiçek yağı
1 su bardağı kadar ılık su
3 yemek kaşığı toz şeker
Bir fiske tuz
1 çay kaşığı tarçın
Üzerine
80 gr bitter çikolata
Hindistan cevizi
Önce maya, su, şeker karıştırılır. Un, tuz, süt, yağ, tarçın ilave edilir. Yumuşak bir hamur oluşturulur.
Hamurdan bezeler koparılıp elde yuvarlayarak yağlı kağıt serili tepsilere dizilir. Mayalanması için soğuk fırında bekletilir.
Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında kızarana dek pişirilir.
Benmari usulü eritilen çikolataya batırılan çörekler Hindistan cevizi serpilerek servise sunulur.
Afiyetle…
Kaynak: Lezzet
Kakaolu Çörek
Bâlâ Çiçek’in mutfağından… Bir İtalyan çöreği!
Malzemeler (2 somun için)
4 su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 çay kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağı rendelenmiş bitter çikolata
Üzerine sürmek için tereyağı
Unu ve tuzu bir kâseye alıp tereyağını doğrayarak şeker, maya, kakaoyu ekleyin.
2. aşamada karışıma 300 ml ılık suyu azar azar ekleyip önce kaşıkla karıştırın; ardından hamuru elinizle topak yapın.
3. Hamuru unlanmış bir zeminde yumuşayıp esnekleşene dek 10 dakika kadar yoğurun.
4. Hamuru ve çikolata rendesini ikiye bölüp çikolata, hamurun her yanına iyice dağılana dek yoğurun.
Yuvarlak olarak şekillendirdiğiniz somunları hafif yağlanmış fırın tepsisine alın, üzerine yağlı kâğıt kapayın. Hacmi iki misli artana dek 1-2 saat kadar oda sıcaklığında kabarmaya bırakın.
5. Fırının sıcaklığını 220 dereceye getirin. Somunların üzerindeki kâğıdı çıkarıp 10 dakika fırınlayın. Sıcaklığını 190 dereceye düşürdüğünüz fırında 15-20 dakika daha pişirin.
6. Tel ızgaraya aldığınız somunları üzerine dilediğiniz kadar tereyağı sürüp havluyla örterek soğumaya bırakın. Afiyetle…
(Kaynak: İtalyan Mutfağı)
