Dereotu, taze soğan, zeytinyağı, tuz, un, şeker ilavesiyle haşladığım enginarların suyunu değerlendiriyorum…
Bu suya 1,5 çay bardağı pilavlık bulgur atıp pişene kadar kaynatıyorum. 1 yemek kaşığı biber salçası ile sıcak su ilavesi yapıyorum.
250 gr doğranmış ıspanak katarak 15 dakika daha kapağını kapayıp kısık ateşte pişiriyorum. Tuz ve kırmızı pul biber ekleyerek çorbayı tamamlıyorum.
100 gr kıymayı bir kaşık sirke ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavuruyoruz.
Doğranmış bir soğan, bir diş sarımsak, bir domates, bir tutam tuz, kırmızı toz biber karıştırıp 5 dakika daha pişiriyoruz.
1 kg pırasayı doğrayıp, bir limonun suyu, tuz, şeker ve bir bardak suyu ilave ederek düdüklü tencerede 15 dakika pişmeye bırakıyoruz. Pırasanın pişip pişmediğini kontrol edip pişme süresini uzatabiliriz.
Sıcak olarak servis edilmeli…
Afiyetle.
Bâlâ Çiçek’in mutfağından…
4 su bardağı un
10 gr kuru maya
½ su bardağı süt
½ su bardağı çiçek yağı
1 su bardağı kadar ılık su
3 yemek kaşığı toz şeker
Bir fiske tuz
1 çay kaşığı tarçın
Üzerine
80 gr bitter çikolata
Hindistan cevizi
Önce maya, su, şeker karıştırılır. Un, tuz, süt, yağ, tarçın ilave edilir. Yumuşak bir hamur oluşturulur.
Hamurdan bezeler koparılıp elde yuvarlayarak yağlı kağıt serili tepsilere dizilir. Mayalanması için soğuk fırında bekletilir.
Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında kızarana dek pişirilir.
Benmari usulü eritilen çikolataya batırılan çörekler Hindistan cevizi serpilerek servise sunulur.
Afiyetle…
Kaynak: Lezzet
Önce ürkeceğimi sanıyordum,
minik patileriyle sevinç içinde
dizlerime tırmandığında.
Şaşırdım biraz.
Müşfikti bakışları…
Göğüs kafesimden başlayarak yayılan
sıpsıcak sevgisi,
açtı içimdeki asırlık boşluğa giden
çetrefilli yolu bir anda!
