Tatlı versiyonundan sonra bir de çoğu kişinin bildiği mücver tarifine yer vermek iyi olur, dedim.
Dört iri sakız kabağı rendelenir. Dereotu, maydanoz, taze soğan doğranır. İlaveten nane, tuz, karabiber, kırmızı pul biber katılır. Dört yumurta, beş-altı yemek kaşığı un, 100 gr doğranmış beyaz peynir ve zeytinyağı eklenerek karıştırılır.
Yağlanan cam kalıba dökülüp 180 derecelik fırında 60 dakika pişirilir.
Ilık veya soğuk olarak servise sunulur.
Etiket arşivi: Sakız kabağı
Kabaklı Börek
Rendelediğimiz bir kg sakız kabağının suyunu alıp iki dilim ekmeği ıslatarak sıkıyoruz.
Bir yumurta kırıp yüz gr peynir, dereotu, karabiber, bir fiske tuz ilave ederek karıştırdıktan sonra yağladığımız kalıba döküyoruz.
Üzerine dil peyniri rendesi serpiyoruz.
180 derecelik fırında 35 dk pişiriyoruz.
Afiyetle…
Çıplak
Anneannemin mutfağından leziz bir tatlı!
Karabiber ekleyerek zenginleştirdiğim tarifi şöyle:
Bir kg sakız kabağı kabukları soyulup yıkandıktan sonra rendelenip..çırpılmış üç yumurta, bir su bardağı zeytinyağı, bir su bardağı toz şeker, bir fiske tuz, bir su bardağı un, bir çay kaşığı karabiber ilave edilerek tahta kaşıkla karıştırılır. 26 cm çapında yağlanmış ve un serpilmiş bir tepsiye dökülür. Üzerine un serpilir. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pembeleşip kızarana dek 60 dk kadar pişirilir. Soğutulup servise sunulur.
Aile içinde beğenilen Rumeli tatlısının, saklı kalmasını istemedim. Soframıza tadıyla her zaman renk katmış olan mücverin bu “tatlı” versiyonunun da hafif..serinletici etkisinin damaklarda iz bırakacağını düşünüyorum…
Foto.alıntıdır.