300 gr kıymadan iki dilim bayat ekmek içi, bir küçük soğan rendesi, bir avuç maydanoz, tuz, karabiber, bir kaşık zeytinyağı ilavesi ile köfte yapıyoruz.
Isıya dayanıklı dört köşe bir cam kabın içine yuvarlak dilimler halinde doğradığımız iki iri patatesi yayıyoruz. Üzerine köftelerimizi diziyoruz.
Yarım paket süt kreması, bir bardak süt, bir çay kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve iki yemek kaşığı zeytinyağından oluşan karışımı patates ve köftelerin üzerinde gezdiriyoruz.
Delikler açarak üstüne örttüğümüz alüminyum folyo olduğu halde önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında patates yumuşayıncaya dek pişiriyoruz.
Sonra en üste dört dilim ekmeği yan yana yerleştirip rendelenmiş kaşar peyniri serperek 10 dakika kadar daha fırınlıyoruz.
Sıcak olarak servise sunuyoruz.
Afiyetle…
Kaynak: Lezzet
Etiket arşivi: soğan
Kıymalı Pırasa Yemeği
100 gr kıymayı bir kaşık sirke ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavuruyoruz.
Doğranmış bir soğan, bir diş sarımsak, bir domates, bir tutam tuz, kırmızı toz biber karıştırıp 5 dakika daha pişiriyoruz.
1 kg pırasayı doğrayıp, bir limonun suyu, tuz, şeker ve bir bardak suyu ilave ederek düdüklü tencerede 15 dakika pişmeye bırakıyoruz. Pırasanın pişip pişmediğini kontrol edip pişme süresini uzatabiliriz.
Sıcak olarak servis edilmeli…
Afiyetle.
Domatesli Patlıcanlı Makarna
Yine Bâlâ Çiçek’in bir tarifi!
Malzemeler (4 kişilik)
2 adet küpler halinde doğranmış patlıcan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
300 gr burgu makarna
2/3 su bardağı beyaz peynir rendesi
Tuz, karabiber
Süslemek için taze fesleğen yaprakları
Domates sosu için: 2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet ince doğranmış soğan
400 gr doğranmış konserve domates
Fırının sıcaklığını 220 dereceye getirin.
Sosu hazırlayın: Büyük bir tencerede kızgın yağda soğanı yaklaşık 3 dakika kavurun. Domatesi ekleyip tuz ve karabiber serpin. Kaynattıktan sonra ocağı kısıp kapağını kapatın ve 20 dakika ağır ateşte pişirin. Çok koyu olmasını önlemek için karıştırın ve arada bir birkaç kaşık su ekleyin. Pişince ocaktan alın.
Patlıcan parçalarını bir tepside dizip üzerine sıvı yağ sürün ve 25 dakika fırınlayın.
Makarnayı bir tencerede kaynayan tuzlu suda al dente kıvamına gelene dek haşlayın. Sosu ısıtın.
Süzdüğünüz makarnayı patlıcan ve peynirin yarısıyla beraber sosla karıştırın. Tuz ve karabiberini kontrol edin.
Karışımı sıcak, büyük bir servis tabağına alıp üzerine patlıcan ve peynirin kalan kısmı ve de fesleğen yapraklarını serpiştirin.
Afiyetle.
(Kaynak: İtalyan Mutfağı)
Mantarlı Köfte
400 gr kıyma, rendelenmiş bir soğan, dört dilim ıslatılmış ekmek, bir yumurta, iki yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve baharatlar karıştırılıp yoğrulur.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak konserve edilmiş mantarlardan yerleştirilip top şekli verilerek yağlı kâğıt serili fırın tepsisinde 200 derecede 15 dakika pişirilir.
Sıcak olarak servise sunulur.
Afiyetle.
Kayısı ve Çam Fıstıklı Patlıcan Tava
150 gr kıyma, bir avuç çam fıstık, doğranmış bir soğan ve bir diş sarımsak iki yemek kaşığı zeytinyağı ilavesi ile kavrulur. Alacalı soyulup küpler halinde kesilmiş beş adet patlıcan, iki yemek kaşığı domates rendesi, parçalara ayrılmış sekiz adet kuru kayısı katılıp tavanın kapağı kapatılarak kısık ateşte arada bir karıştırılarak pişirilir. Ateşten almadan evvel yarım su bardağı kadar kaynar su atılır ve çektirilir.
Baharatlara gelince; tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kişniş, biberiye eklenerek bir kez daha karıştırılır.
Sıcak olarak servise sunulur. Afiyetle.
