100 gr kıymayı bir kaşık sirke ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavuruyoruz.
Doğranmış bir soğan, bir diş sarımsak, bir domates, bir tutam tuz, kırmızı toz biber karıştırıp 5 dakika daha pişiriyoruz.
1 kg pırasayı doğrayıp, bir limonun suyu, tuz, şeker ve bir bardak suyu ilave ederek düdüklü tencerede 15 dakika pişmeye bırakıyoruz. Pırasanın pişip pişmediğini kontrol edip pişme süresini uzatabiliriz.
Sıcak olarak servis edilmeli…
Afiyetle.
Etiket arşivi: sarımsak
Reyhanlı Soğuk Pirinç Çorbası
İki çay bardağı pirinci pilav şeklinde pişirelim.
500 gr süzme yoğurttan koyu kıvamlı ayran elde edelim. Bir diş rendelenmiş sarımsak ilavesi ile karıştıralım.
Ardından pişirdiğimiz pirinci ve yarım demet kıyılmış reyhanı da katıp soğuk olarak servise sunalım.
Afiyetle…
Yoğurtlu Ispanaklı Patlıcan Salatası
Dört adet (üzerine çentik atılmış) kemer patlıcan (birkaç yerinden delinmiş) alüminyum folyoya sarılarak 200 derecede 25 dakika fırınlanır. Ilınınca kabukları soyulur.
Rendelenen iki diş sarımsak tavada kızdırılmış dört yemek kaşığı yağda kavrulur.
Buna 100 gr süzme yoğurt ve iki yemek kaşığı limon sosu ile ezilen patlıcan içi ilave edilir.
Doğranmış 100 gr ıspanak, kırmızı pul biber ve tuz eklenip karıştırılarak meze olarak servise sunulur.
Afiyet olsun.
Kayısı ve Çam Fıstıklı Patlıcan Tava
150 gr kıyma, bir avuç çam fıstık, doğranmış bir soğan ve bir diş sarımsak iki yemek kaşığı zeytinyağı ilavesi ile kavrulur. Alacalı soyulup küpler halinde kesilmiş beş adet patlıcan, iki yemek kaşığı domates rendesi, parçalara ayrılmış sekiz adet kuru kayısı katılıp tavanın kapağı kapatılarak kısık ateşte arada bir karıştırılarak pişirilir. Ateşten almadan evvel yarım su bardağı kadar kaynar su atılır ve çektirilir.
Baharatlara gelince; tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kişniş, biberiye eklenerek bir kez daha karıştırılır.
Sıcak olarak servise sunulur. Afiyetle.
